El I Congreso de Alta Gastronomía reunirá 14 Estrellas Michelín en el Auditorio Regional. Contará con los chefs Alberto Chicote, Pablo González Conejero, José Álvarez, Alfonso Egea, Susi Díaz, José Carlos García, Albert Raurich, Hideki Matsuhisa, Paco Pérez, Roberto Ruiz, Mario Sandoval y Nacho Manzano.
El 16 de junio estará abierto a todos los públicos, y el lunes 17 será una jornada sólo para profesionales. El director general del Instituto de Industrias Culturales y de las Artes, Juan Antonio Lorca, presentó esta mañana el I Congreso de Alta Gastronomía que, organizado por Estrella de Levante con motivo de su 50 aniversario, tendrá lugar en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas durante los días 16 y 17 de junio.
En la presentación, a la que también asistió el director general de Estrella de Levante, Patricio Valverde, el concejal de Cultura de Murcia, Rafael Gómez, y los cocineros Pablo González, del restaurante La Cabaña, y Susi Díaz, del restaurante La Finca de Elche, Lorca señaló la importancia de la gastronomía en la Región y cómo ésta “genera una simbiosis entre la cultura y el turismo”.
El director general apuntó que se trata de un evento “muy importante” en la medida en que participan restauradores “de gran prestigio avalados por Estrellas Michelín”, y en el que la Consejería de Cultura y Turismo participa con el Auditorio Regional y alumnos del Centro de Cualificación Turística.
Además, también quiso felicitar a Estrella de Levante, una empresa que “participa activamente en el tejido cultural y turístico de la Región”, por su aniversario y señaló el “gran momento” que vive la gastronomía regional que calificó de “envidiable, muy rica y variada, capaz de sorprender a los paladares más exquisitos”.
Así, Murcia y su huerta serán los protagonistas del Congreso dirigido tanto al público general como a profesionales, donde chefs de reconocido prestigio mostrarán sus técnicas culinarias adaptadas a productos de la huerta murciana, con cocina en directo.
El domingo, 16 de junio, tendrá lugar una jornada dirigida a todos los públicos en la que el chef Alberto Chicote, protagonista del programa ‘Pesadilla en la Cocina’, presentará las ponencias de los chefs Pablo González Conejero, José Álvarez, Alfonso Egea y Susi Díaz. Entre las actividades de esta jornada, cabe destacar una prueba en directo que abordarán alumnos del IES La Flota y del CCT bajo el título ‘El reto: la gastronomía murciana’.
El precio de las entradas para la jornada del domingo, que se desarrollará de 10:30 a 16:00 horas, es de 4 euros y se pueden comprar en las taquillas del Auditorio, e incluye acceso a las ponencias y la degustación de dos tapas y bebida.
El lunes 17, el Congreso estará dirigido a profesionales de la hostelería y contará con la presencia del periodista gastronómico Xavier Agulló, que moderará a los chefs Pablo González Conejero, José Carlos García, Albert Raurich, Hideki Matsuhisa, Paco Pérez, Roberto Ruiz, Mario Sandoval y Nacho Manzano. La jornada se iniciará a las 11:00 horas y finalizará a las 18:45 horas.
