Mi Mar Menor de Salazón traslada su tercera edición a orillas del Mar Menor, en la explanada Barnuevo de Santiago de la Ribera del 16 al 18 de agosto.

Sonia Egea Latorre. MURCIA. Terminada la bonita primavera en Murcia, llegan las horas de sol abrasador. ¿Y qué mejor manera de acompañar esos días que con una cerveza? Pero artesana. Y para poder adentrase en este amplio mundo, os aconsejo que visitéis al equipo de Shooter’s Lab. Un local con una amplia oferta de cervezas artesanales.

Con gorro y delantal, más de cien pequeños chefs aprendieron a combinar el producto estrella del verano en el campo de Cartagena, el melón, con platos salados y dulces. El taller de cocina con melón para niños repitió el éxito de convocatoria de los años anteriores en Torre Pacheco. 

Sonia Egea Latorre. Esta vez os voy a hablar de un nuevo local que ha abierto sus puertas hace unos meses en Los Alcázares. El restaurante de cocina japonesa Sexi Fish.

SONIA EGEA LATORRE. ¿Estáis preparados para conocer la pastelería de vanguardia de la región de Murcia? Esta vez quiero endulzar vuestro día. En las calles cercanas a la catedral de Murcia encontramos la Pastelería Glea, regentada por Abel Bravo Máiquez, junto a su pareja Poli Gómez y sus padres, Luisa y José Manuel. Un local muy familiar. Y con un nombre que significa 'tierra en panacho'.

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Murcia está creciendo. Hace unos años empezó a abrazar de nuevo a esos jóvenes profesionales de la gastronomía que estaban desarrollando su potencial para mejorar y aprender tanto la cultura propia como la ajena.

Hoy hablaré de un lugar donde te invadirá el olor a campo. Observarás construcciones de años atrás: un lugar con tradición. Así es como Pablo Martínez, cocinero y gerente, quiere que conozcamos su nueva aventura, en la que muestra su parte más personal, donde ha unido vivencias del pasado con las ideas del ahora.

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Vuelvo a la ciudad, con la entrada del otoño, para explorar sus calles y descubrir así lugares donde disfrutar de la gastronomía. Esta semana conocemos Arte Bianca, un pequeño puesto situado en la plaza de abastos de Verónicas, donde comerás pasta con sabor a pasta.

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Hoy os voy a hablar de un chiringuito situado en La Manga del Mar Menor, en la playa Galúa: La Cangreja.

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Clandestino Coffe es un restaurante que abrió sus puertas hace unos meses en Espinardo, Murcia. El local ofrece desde un brunch al más puro estilo americano hasta un café elaborado por baristas: un bol de yogur y frutas, tortitas con siropes, diferentes tostas, huevos revueltos y para acompañarlo, qué mejor bebida que una mimosa, hecha con zumo de naranja recién exprimido y terminado con cava. Una merienda, un cóctel o una cena con diferentes platos que sin duda os sorprenderán.

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Ya están aquí. Llegan con el verano los días en los que nos imaginamos ese momento en el que te liberas de todo: tumbado bajo el sol, sintiendo la arena fina y fresca cubriendo los pies y la brisa del mar rozando la piel. La isla de Palma de Mallorca ha sido mi primer destino en este caluroso estío.

Ceremonia de sangre y cuchillos en la plaza de San Javier. El ritual de despedazar a un soberbio ejemplar hembra de 200 kilos de atún rojo tiene algo de hipnótico. Será el filo del cuchillo resbalando por la carne oscura de este pez gigante que alcanza precios estratosféricos en el mercado. Será el inconfesable placer del hombre al convertir en arte el sometimiento, caza y muerte de una especie poderosa. Lo llaman 'ronqueo' del atún por el ruido que produce el cuchillo al recorrer el espinazo del pez de plata.

Recuperar el sabor y la tradición de las encañizadas del Mar Menor es el objetivo de 'Mi Mar Menor de Salazón', el evento gastronómico y divulgativo que se celebrará del 30 de junio al 1 de julio en la plaza de España de San Javier “en el que se hablará del salazón y también de la cultura de las encañizadas”, según explicó el alcalde, José Miguel  Luengo. 

¿A qué sabe la música? ¿Cómo suena un vino? ¿Nos hemos preguntado alguna vez qué es la sinestesia? La sinestesia es una capacidad que permite activar un sentido en relación a otro. También es una figura retórica que significa lo mismo, intercambiar un sentido en relación a otro. Nos permite ver sonidos, saborear tactos o sentir colores.

Sonia Egea Latorre

La gastronomía te hace viajar en el tiempo, te permite estar en el presente y en el pasado

¿A qué sabría Dostoyevski? ¿Quién sería más sabroso, Pérez Reverte o Cervantes?¿Alguno de nuestros literatos estaría bien dotado de pimienta? El próximo sábado es posible descubrirlo en San Javier, donde la Concejalía de Cultura ha retado a los establecimientos hosteleros del centro para que elaboren y sirvan unas tapas literarias.

Salvados por sus dobles de chocolate. Es la filosofía que ha aplicado la confitería José Antonio, que acaba de lanzar sus bombones de caballito de mar, de cuya venta destinará el 10% para la asociación Hippocampus, dedicada al estudio y salvaguarda de esta especie en peligro extremo de extinción. Ya solo quedan 3.000 ejemplares en el Mar Menor. El nuevo bombón tiene un hermano mayor: el dulce  Hippocampus, que requiere deja paladear su corazón de mousse de chocolate con una cobertura de caramelo y crujiente salado, coronado por un caballito de chocolate puro al 70%.

Es el triunfo de los pequeños. El chanquete se convirtió en protagonista en la cocina de José Andreu 'El Parras', en San Pedro del Pinatar. El proyecto Pescados con Arte quiere fomentar la pesca artesanal por los pescadores de la localidad y promocionar el consumo de productos marinos sostenibles. 

La pescadería Pepe Rivera de Lo Pagán se convirtió este fin de semana en escenario artístico. Representaciones teatrales y sesiones informativas, realizadas por la asociación Columbares en el marco del proyecto Pescados con Arte' llegan a la pescadería. 

Antes de abrir el monedero en la pescadería, conviene saber cómo influye en los precios lo que sucede en el mar. Si los temporales han disparado los precios de la gamba roja -a más de 160 euros el kilo-, en el Mar Menor lo han hecho con el chanquete -80 euros el kilo- y con las crancas -63 euros el kilo-, aunque queda una elección tan sabrosa como asequible: el lenguado y la lubina del Mar Menor están en su mejor momento.

El confitero Valentín Sánchez podría entrar en el libro Guiness de los Récords por haber elaborado el pastel de Cierva más grande de la historia, aunque otros motivos no le faltan para salirse de la norma. Actor en su tiempo libre del grupo de teatro San Javier y miembro histórico del grupo de coros y danzas Mar Menor, al popular pastelero se le conocerá a partir de ahora, además de por su carisma, por compartir con los vecinos el emblemático pastel.