Noticiero Mar Menor - Creme bruleé de almendras con frambuesas

          

Creme bruleé de almendras con frambuesas

Recetario
Fuente

Una receta para sorprender y nada difícil de hacer. Toma nota porque darás el golpe...

 

Ingredientes

▪   Ingredientes para 6 personas:

▪   200 g de almendras molidas

▪   1 l de leche

▪   8 yemas

▪   250 g de azúcar moreno

▪   200 g de frambuesas

▪   azúcar moreno para caramelizar

▪   sal

Preparación

            1. En una sartén sin grasa, dorar las almendras molidas a fuego medio removiendo con una cuchara.

            2. Calentar la leche con las almendras. Batir las yemas con el azúcar moreno. Cuando la leche rompa a hervir, mezclarla con las yemas. Rellenar vasitos o cuencos que admitan horneado con la mezcla y las frambuesas. Hornearlo a 140ºC durante una hora aproximadamente.

            3. Espolvorear la superficie con azúcar moreno y caramelizarlo con ayuda de un quemador o un soplete. Servirlo en el recipiente donde se ha preparado.

Observaciones

Nuestro truco:; Cuajar la mezcla al fuego dejando que espese sin que llegue a hervir.

Conservación

Admite conservación de 5 días en nevera y 6 meses en congelador. Caramelizarlo justo antes de servir.

28,10,0,50,1
600,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,0,1,2000
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