¿A qué sabe la música? ¿Cómo suena un vino? ¿Nos hemos preguntado alguna vez qué es la sinestesia? La sinestesia es una capacidad que permite activar un sentido en relación a otro. También es una figura retórica que significa lo mismo, intercambiar un sentido en relación a otro. Nos permite ver sonidos, saborear tactos o sentir colores.

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Salvados por sus dobles de chocolate. Es la filosofía que ha aplicado la confitería José Antonio, que acaba de lanzar sus bombones de caballito de mar, de cuya venta destinará el 10% para la asociación Hippocampus, dedicada al estudio y salvaguarda de esta especie en peligro extremo de extinción. Ya solo quedan 3.000 ejemplares en el Mar Menor. El nuevo bombón tiene un hermano mayor: el dulce  Hippocampus, que requiere deja paladear su corazón de mousse de chocolate con una cobertura de caramelo y crujiente salado, coronado por un caballito de chocolate puro al 70%.

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Antes de abrir el monedero en la pescadería, conviene saber cómo influye en los precios lo que sucede en el mar. Si los temporales han disparado los precios de la gamba roja -a más de 160 euros el kilo-, en el Mar Menor lo han hecho con el chanquete -80 euros el kilo- y con las crancas -63 euros el kilo-, aunque queda una elección tan sabrosa como asequible: el lenguado y la lubina del Mar Menor están en su mejor momento.

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El confitero Valentín Sánchez podría entrar en el libro Guiness de los Récords por haber elaborado el pastel de Cierva más grande de la historia, aunque otros motivos no le faltan para salirse de la norma. Actor en su tiempo libre del grupo de teatro San Javier y miembro histórico del grupo de coros y danzas Mar Menor, al popular pastelero se le conocerá a partir de ahora, además de por su carisma, por compartir con los vecinos el emblemático pastel.

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Huevas, mojamas y salazones llenaron de sabor y animación durante el fin de semana la plaza de España de San Javier. La feria del salazón congregó al público, que pudo degustar los productos de algunos de los productores de la Región. Los mostradores de salazones compartieron espacio con los de algunas bodegas, que hicieron el maridaje perfecto en el paladar del público.

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Era de esperar que un día u otro, el muro de humor más exitoso, Cabronazi, con más de 11 millones de seguidores, fijara sus maliciosos y risueños ojos en Monastrellissimo, el vino viral de los vampiros leperos, nacido en San Javier. La leyenda contra el 'postureo' que incluyó el creador del vino, la vinoteca Vinissimo, ha saltado al espacio sideral de Facebook, donde va sumando 'likes' como una locomotora.

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Suave al primer contacto y poderosa en el recuerdo. Fresca como la fruta, pero clásica de carácter. Clara como el sol y dorada como la corona de una reina. Es Sauvignonissima, la nueva botella de vino blanco de la marca Vinissimo, creada por los empresarios Jesús Moreno y Eva María Martínez. Las fiestas de presentación en su vinoteca de San Javier son una de las citas imprescindibles de la comarca del Mar Menor.

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Si el Mar Menor fuera dulce, sus apreciados langostinos se comerían de postre. Es lo que ha pensado la repostera Patricia Pérez, de la panadería José Antonio, de San Pedro del Pinatar. En el obrador de Lo Pagán, uno de los de mayor tradición de la comarca costera, ha creado el langostino de chocolate blanco con un ligero mordisco crujiente en su interior. Add a comment

'Postureo', ese intento a veces algo ridículo de querer parecer lo que no se es, ya lo admitió la Real Academia Española de la Lengua como neologismo hace un par de años y, como cunde por doquier, Vinissimo ha querido reírse un poco de él. Con su divertida y descarada etiqueta en la que deja al descubierto a los entendidos fingidos del vino, ha hecho viral su primer tinto embotellado por la vinoteca de San Javier. Monastrellissimo inunda ya las redes sociales y los medios nacionales. Sus creadores no dan abasto a atender pedidos que les llegan desde toda España.

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José Domingo Martínez, chef del restaurante Rebate de Pilar de la Horadada ha sido galardonado con el primer premio del XIV Concurso Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia, organizado por JECOMUR, Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia. Con sus platos, Gallo Pedro cocinado a baja temperatura y Ensalada de endivia, pera, panceta y soubise, conquistó al jurado, que por unanimidad le otorgó el primer premio.

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Casi un 14% de los adultos en España padecen diabetes, y la cifra va en aumento debido a las tasas creciente de obesidad y hábitos poco saludables. La atención personalizada en los restaurantes de la Región, sobre todo en los del litoral, donde atienden a numerosos turistas, contribuirá a mejorar la calidad turística del servicio y a cuidar la prevención de esta enfermedad en alza.

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Hasta la cocina de Otilia, en el restaurante Bellavista de Santiago de la Ribera, llega la brisa del Mar Menor. Ese aire impregnado de sal y rayos de sol se cuela en sus calderos y paelleras para darle más intensidad a los arroces que han hecho famoso el restaurante en los últimos 25 años. En primera línea de playa llevan ya Román Rodríguez y su mujer, Otilia, con todo su equipo, cocinando los pescados frescos, los arroces marineros y postres caseros que se sirven en la terraza del paseo marítimo.

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