Noticiero Mar Menor
Periódico de la Región de Murcia
Los tres cocineros de la Región con estrella Michelín, Pablo González Conejero (Cabaña Buenavista), María Gómez (Magoga) y Nazario Cano (Odiseo), participarán en la feria gastronómica que acogerá San Pedro del Pinatar del 15 al 17 de octubre con el producto local como protagonista.
La reputada cocinera con una estrella Michelín, María Gómez, natural de Fuente Álamo, y propietaria del restaurante Magoga de Cartagena, ha presentando el plato creado con productos de la zona, con la finalidad de poner a Fuente Álamo en el mapa gastronómico regional, aprovechando que este año la Región de Murcia es Capital Española de la Gastronomía 2021.
Hasta cuatro establecimientos de San Javier, Miramar La Ribera, Restaurante Txio, Quesos Ruperto y Panadería José Antonio, han participado en la XIX edición de la Cumbre Mundial de la Gastronomía Madrid Fusión 2021, donde se han dado cita profesionales del sector de los cinco continentes durante los últimos días.
El tomate será el protagonista de la Primera Semana Gastronómica que se celebra del 17 al 23 de mayo, organizada por la asociación de hostelería del municipio, Hostesan, con la colaboración de la concejalía de Comercio de San Javier.
Azúcar, huevos, raspadura de limón, mantequilla en pomada y mucha almendra. Son los ingredientes de la tarta de Santiago de la Ribera, un guiño a su homóloga gallega pero con personalidad propia. La tarta de La Ribera es creación de Valentín Sánchez, veterano repostero de La Cierva, y nace con el propósito de ser icono y sabor de la localidad costera del Mar Menor.
Es uno de los mejores cocineros del mundo y cabeza visible del admirado Celler de Can Roca. El chef Joan Roca he elegido los higos murcianos como uno de los ingredientes de las últimas recetas que ha creado para su proyecto 'Gastronomía sostenible', que desarrolla con el BBVA.
La meseguera, uva autóctona del campo de Cartagena, ha vuelto a reunir a profesores y alumnos de la Universidad Politécnica de Cartagena. Ya han recogido 3.000 kilos de esta uva blanca, habitual en las denominaciones de origen de Jumilla y Alicante.
Hincarle el diente al divo George Benson podría parecer un sacrilegio. Lejos de animar a una experiencia caníbal, en López Bar (plaza de España de San Javier) se han inspirado en la música de grandes genios que han pasado por el Festival de Jazz de San Javier para crear una carta de tapas con los sabores intensos de los solos de guitarra de Benson, el swing de Wynton Marsalis o el blues de Keb Mo.
El creador de Bringdis, Jesús Moreno, recibió al alcalde de San Javier, José Miguel Luengo, y a otros representantes de los municipios costeros, que asistieron a la presentación de Bringdis, la nueva empresa que nace con el objetivo de proporcionar un servicio ágil y cómodo para los vecinos de la zona, que se evitan tener que cargar con las bebidas hasta sus casas y, sobre todo, se ahorran tener que llevar los envases posteriormente a los puntos de recogida de vidrio.
El temor al coronavirus ha aupado dos pensamientos a los primeros puestos de nuestras preocupaciones: la protección de la salud y el medio ambiente. Bringdis, la nueva iniciativa empresarial que acaba de comenzar a funcionar en la comarca del Mar Menor, ha trenzado las dos inquietudes para crear el primer servicio de venta y entrega a domicilio de bebidas con reciclado de envases.
SONIA EGEA. Tras estos meses de confinamiento hemos tenido que renunciar, entre otras cosas, a visitar los restaurantes que nos alegran el paladar. De momento es incierto saber cuando realizarán la apertura completa, pero no es necesario dejar de disfrutar de su gastronomía. Hay varios que, cumpliendo con todas las normativas, ya han abierto sus terrazas.
Inmaculada Barranco. Recuerdo el aroma de las torrijas que hacía mi padre los domingos por la mañana. Ese olor a aceite caliente, canela y cáscara de limón despertaba mi olfato mientras mis orejas se afilaban acechantes, aunque no abría los ojos hasta que escuchaba el sonido de la cafetera para saltar de la cama como un gato.
La plaza de España de San Javier se convertirá en una gran cocina el próximo 1 de diciembre. 'Cocineros Junior' propone cuatro talleres de cocina para un total de casi 500 escolares en una cita enmarcada en el programa de las fiestas patronales.
SONIA EGEA LATORRE. Situado en una llanura en el campo de Murcia, rodeado de extensos cultivos de secano y caminos, encontramos el restaurante de Los Cazadores de Corvera. Un local que se ha adaptado, viviendo las épocas cómo propias para llegar a lo que son ahora.
Mi Mar Menor de Salazón traslada su tercera edición a orillas del Mar Menor, en la explanada Barnuevo de Santiago de la Ribera del 16 al 18 de agosto.
Sonia Egea Latorre. MURCIA. Terminada la bonita primavera en Murcia, llegan las horas de sol abrasador. ¿Y qué mejor manera de acompañar esos días que con una cerveza? Pero artesana. Y para poder adentrase en este amplio mundo, os aconsejo que visitéis al equipo de Shooter’s Lab. Un local con una amplia oferta de cervezas artesanales.
Con gorro y delantal, más de cien pequeños chefs aprendieron a combinar el producto estrella del verano en el campo de Cartagena, el melón, con platos salados y dulces. El taller de cocina con melón para niños repitió el éxito de convocatoria de los años anteriores en Torre Pacheco.
Sonia Egea Latorre. Esta vez os voy a hablar de un nuevo local que ha abierto sus puertas hace unos meses en Los Alcázares. El restaurante de cocina japonesa Sexi Fish.
SONIA EGEA LATORRE. ¿Estáis preparados para conocer la pastelería de vanguardia de la región de Murcia? Esta vez quiero endulzar vuestro día. En las calles cercanas a la catedral de Murcia encontramos la Pastelería Glea, regentada por Abel Bravo Máiquez, junto a su pareja Poli Gómez y sus padres, Luisa y José Manuel. Un local muy familiar. Y con un nombre que significa 'tierra en panacho'.
Sonia Egea Latorre
Murcia está creciendo. Hace unos años empezó a abrazar de nuevo a esos jóvenes profesionales de la gastronomía que estaban desarrollando su potencial para mejorar y aprender tanto la cultura propia como la ajena.
Hoy hablaré de un lugar donde te invadirá el olor a campo. Observarás construcciones de años atrás: un lugar con tradición. Así es como Pablo Martínez, cocinero y gerente, quiere que conozcamos su nueva aventura, en la que muestra su parte más personal, donde ha unido vivencias del pasado con las ideas del ahora.
